Ingredientes da massa

• 350 gramas de mandioquinha

• 150 gramas de batata inglesa

• ½ colher de chá de cúrcuma

• Alho em pó a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 4 colheres de sopa de farinha de coco

Ingredientes do recheio

• Azeite extra virgem a gosto

• 100 gramas de shitake branco

• Tomilho a gosto

• 1 colher de sopa de alho-poró

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para empanar

• ¼ de xícara de chá de semente de girassol (triturada)

• ¼ de xícara de chá de semente de abóbora (triturada)

Modo de preparo da massa

• Cozinhe a mandioquinha e as batatas inglesas no vapor ou no micro-ondas ou asse elas no forno (não cozinhe com água).

• Em um recipiente, coloque as batatas e amasse bem até virarem um purê.

• Adicione a cúrcuma, o alho, o sal, a pimenta e misture bem.

• Acrescente a farinha de coco e misture até ficar uma massa homogênea.

• Transfira a massa para uma panela e cozinhe, sem parar de mexer, até ela começar a desgrudar da panela.

• Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.

Modo de preparo do recheio e montagem

• Pique os shitakes grosseiramente.

• Em uma panela, adicione os cogumelos, o tomilho, o alho-poró, o sal, a pimenta e refogue.

• Quando ficarem douradinhos, desligue o fogo e reserve.

• Umedeça as mãos com um pouco de água e pegue pequenas porções da massa (já fria).

• Abra ela, coloque o recheio e feche, modelando o formato que preferir. Repita o processo até acabar.

• Leve os bolinhos para a geladeira por cerca de 2 horas.

• Coloque as sementes de girassol e de abóbora (já trituradas) em um recipiente.

• Passe os bolinhos nas sementes e leve ao forno preaquecido a 250º graus por cerca de 30 minutos.

• Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @raphareis.br

Ingredientes

• 200 gramas de shitake triturados

• 2 ovos

• 1/2 cebola pequena triturada

• 1 dente de alho pequeno triturado

• 4 colheres de sopa de farelo de aveia

• Azeite, sal, pimenta-do-reino, cebolinha, ervas desidratadas a gosto

• Óleo de gergelim e shoyu a gosto (bem pouco)

Modo de preparo

• Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem até formar uma massa homogênea.

• Pegue pequenas porções da massa e molde no formato de nuggets (ou o formato que desejar).

• Em uma frigideira antiaderente, doure os nuggets dos dois lados.

• Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @ferkawabata.nutri